Vin Santo del Chianti DOC Farnito

Carpineto - Vin Santo del Chianti Farnito - Compania de Vinos Montenegro

Proizvođač: Carpineto, Toskana
Zemlja porijekla: Italija
Godina proizvodnje: 1999.
Pakovanje: 0,75l

Sortni sastav: minimalno 70% Trebbiano Toscano i Malvasia, najviše 30% ostalih bijelih sorti grožđa

Vrsta vina: Slatko vino
Alkohol:

Proizvodnja

grožđe se suši u drvenim sanducima pa se lagano fermentiše u bačvama tokom zimskih mjeseci

Odležavanje

dio vina odležao je u tradicionalnim “caratellama”, malim bačvicama od kestena, drugi dio je odležao u hrastovim bačvama, sve ukupno od 16 godina. Ove su bačve bile smještene među našim raznim imanjima. Odležavanje u bocama u podzemnom podrumu s kontrolisanom temperaturom.            

Karakteristike vina

Boja: zlatnožuta s bronzanim nijansama
Aroma: bouquet: intenzivan i kompleksan s notama pekmeza od marelice i breskve,orah, te tipične arome Malvasie
Ukus: dobar balans između kompleksnog, intenzivnog mirisa balzamika, alkohola i slatkoće. Dugo i uporno. Temperatura posluživanja: 13-15°C

Slaganje sa hranom

Može se poslužiti kao desertno vino, aperitiv ili dodatak jakim sirevima kao što su Pecorino ili Gorgonzola piccante. Izvrsno i samo po sebi kao “meditacijsko” vino.