Prosecco Casa Vitorinno DOCG

Astoria - Prosecco Casa Vitorinno - Compania de Vinos Montenegro

Proizvođač: Astoria, Valdobbiadene, Veneto
Zemlja porijekla: Italija
Godina proizvodnje: 2019.
Pakovanje: 0,75l

Sortni sastav: Glera

Vrsta vina: Brut, suvo pjenušavo vino
Alkohol: 11,5% 

Proizvodnja

Grožđe se suši i fermentira nekoliko sati pri 8/10°C (kriosukanje) ravno u presovanju u okruženju bez kiseonika. Tada mora doći do mekanog presovanja i statičkog dekantiranja mošta. Njegova primarna fermentacija događa se u čeličnim posudama 16°C s odabranim matičnim kvascima. Novo vino čuva se sa slatkim ostacima i ostavlja ga na kvascima 2/3 sedmice; nakon što je postalo čisto, izlije se u autoklav, gdje se vrši pjenjenje pri 16/18°C, proces koji traje otprilike 20/25 dana. Nakon toga se nekoliko sedmica podvrgava još jednom rafiniranju kvasca.

Odležavanje

Punjenje i odmaranje u boci najmanje 1-2 mjeseca.

Karakteristike vina

Boja: blijedo slamnato žuta sa zelenim reflekcijama
Aroma: intezivna i voćna
Ukus: suv, svjež i pun, zaokružen i elegantan

Slaganje sa hranom

Aperitiv, riba, pizza, pasta, salame.