Proizvođač: Astoria, Valdobbiadene, Veneto
Zemlja porijekla: Italija
Godina proizvodnje: 2022.
Pakovanje: 0,75l
Sortni sastav: Glera
Vrsta vina: Brut, suvo pjenušavo vino
Alkohol: 11,5%
Proizvodnja
Grožđe se suši i fermentira nekoliko sati pri 8/10°C (kriosukanje) ravno u presovanju u okruženju bez kiseonika. Tada mora doći do mekanog presovanja i statičkog dekantiranja mošta. Njegova primarna fermentacija događa se u čeličnim posudama 16°C s odabranim matičnim kvascima. Novo vino čuva se sa slatkim ostacima i ostavlja ga na kvascima 2/3 sedmice; nakon što je postalo čisto, izlije se u autoklav, gdje se vrši pjenjenje pri 16/18°C, proces koji traje otprilike 20/25 dana. Nakon toga se nekoliko sedmica podvrgava još jednom rafiniranju kvasca.
Odležavanje
Punjenje i odmaranje u boci najmanje 1-2 mjeseca.
Karakteristike vina
Boja: blijedo slamnato žuta sa zelenim reflekcijama
Aroma: intezivna i voćna
Ukus: suv, svjež i pun, zaokružen i elegantan
Slaganje sa hranom
Aperitiv, riba, pizza, pasta, salame.